Bolinhos de coco eu me lembro

Bolinhos de coco eu me lembro dos coquinhos como também eram chamados.

Úmidos e suculentos meus preferidos.

Ingredientes:

1 pacote de coco ralado (200 grs)
170 grs de açúcar (200 grs para os mais gulosos)
4 ovos

Pré-aquecer o forno a 200º.
Bater o açúcar com os ovos, juntar o coco ralado. Misturar bem todos os ingredientes.
Fazer bolinhas com as mãos ou usar 2 colheres de sobremesa para colocar colheradas da massa nas forminhas de papel.
Levar ao forno entre 10 a 15 minutos. Convém que fiquem ligeiramente queimadinhos nas pontas, mas que ainda estejam moles ao toque. Acabam de endurecer já fora do forno.